Я не спец в процессорах и оверклокинге. И выводы мои могут быть ошибочными. Наверняка, об этом эффекте "максимального 5%-ного разгона" сейчас уже появляются статьи. Всё же попробую дать советы:

1. Если настольный компьютер не планируется разгонять, то лучше взять Core i5 не-K-серии - например, "Core i5 3330". Он дешёвый и холодный - малое потребление электричества - хорошо для домашнего сервера. Материнскую плату всё же лучше взять разгонную (в названии таких MB пишут "(OC)" - over-clocking) - это позволит разогнать процессор на 5%, на 30% разогнать память таймингами, либо на 2...20% снизить энергопотребление, понижая напряжения процессора и памяти.

2. Если хочется иметь процессор с большой частотой (чтобы быстрее выполнялись 1-thread-ные приложения - такие, как компиляция и паковка), придётся взять Core i5 K-серии (Core i5 3570K). Он дороже на 10-15%, чем Core i5 не-K-серии. У процессоров K-серии не ограничен разгонный множитель, и, как правило, они разгоняются до 4.4 ГГц. В Core i5 K-серии имеется технология Hyper-threading - её лучше отключить, т.к. для 1-thread-ных приложений Hyper-threading даёт замедление и увеличение энергопотребления. MB должна быть разгонной (OC).

3. Если Вы не геймер, то на материнской плате можно сэкономить - можно взять самую дешёвую MB с оверклокеровскими возможностями (OC) и желательным набором разъёмов (обращать внимание на наличие HDMI, количество USB2 и USB3, количество PCI - кому что нужно). Скорость обмена данными между процессором и памятью не зависит от MB, т.к. с 2006-ого года контроллер памяти не в чипсете на MB, а в процессоре. Если Вы не геймер, то и видеокарту Вам не нужно покупать - с 2011 года (вроде с переходом Intel на сокет LGA 1155) в процессоры Core i5 встроено графическое ядро, и все MB имеют видео-разъёмы (VGA и DVI, иногда ещё HDMI).

4. Память DDR3 сейчас лучше брать Samsung, т.к. Samsung чуть ли не единственная компания, сама производящая чипы памяти (и некоторые даже считают, что остальные бренды, если продают память дешевле Самсунга, значит, это чипы из партий, которые забраковал Самсунг). Ещё 2-3 года назад спецы рекомендовали Kingston, 2 года назад начали попадаться капризные DIMM-ы Kingston. Но вроде и Kingston тоже обычно хорошо гонится. Ещё нужно понимать, что скорость работы памяти зависит не только от частоты, но и от таймингов.

5. Процессоры AMD в настоящее время (начало 2013 года) для 1-thread-ных приложений неудачны (ядра медленные, зато по цене 4-ядерного Core-i5 есть 8-ядерные AMD - наверное, это неплохой вариант для тех, у кого постоянно пакуется видео сразу в восьми VirtualDub-ах). И Core-i7 брать нет смысла - пустая трата денег. Ещё пару лет назад Core-i7 был на 10-20% быстрее (чем Core-i5 той же частоты), теперь между ними разницы совсем нет:
http://www.overclockers.ru/lab/42621/Torzhestvo_chastotnogo_potenciala._Testirovanie_Core_i7-2600K_i_Core_i5-2500K_v_igrah.html

6. Отдельный вопрос, про который я так и не нашёл информацию за ту неделю, пока изучал новые процессоры и разгон: не понятно, от чего зависит, до какой частоты снижается частота процессора в простое (idle). У моего "Core i5 3330": частота штатная=3.0 ГГц, турбо=3.2 ГГц. А в простое частота процессора равна 1600 МГц (или 1680 МГц - если BCLK разогнан со 100 до 105 МГц). Частота в простое не зависит от частоты памяти, хотя при частоте памяти 1600 они совпадают. В настройках BIOS-а и Asus-овской программе "AI Suite II" я так и не нашёл возможность хоть как-нибудь повлиять на эту "частоту в простое". Параметр "частота в простое" просто нигде не упоминается, соответственно, нет возможности "частоту в простое" задать равной "штатной частоте" (3000 МГц), и нет возможности задать ниже частоты 1600 МГц. Частота в простое всегда 1600 МГц, хоть ты тресни. Слышал, что Core i5 в ноутбуках в простое снижают частоту до 650 МГц, при этом весь работающий ноутбук с Core i5 при горящем экране (при редактирования текста - почти idle) потребляет 8...9 Вт. Может, потому что в ноутбуке "Мобильная версия" Core i5, поэтому у него и частота в простое такая маленькая. Вообще, интересно бы узнать, от чего зависит "частота в простое" - от MB, от OS/софта или от процессора. Скорее всего, зависит от процессора. Но почему-то этого параметра нет в спецификациях процессоров:
http://ark.intel.com/products/65509/Intel-Core-i5-3330-Processor-6M-Cache-up-to-3_20-GHz

+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
Если совсем кратко, то, похоже, корпорация INTEL учинила порядочное свинство, искусственно запретив разгонять некоторые процессоры более чем на 5%. Зато прогресс в энергопотреблении.

Заказал 13.12.2012 (месяц назад) следующее хозяйство:
1. MB: ASUS P8B75-V (одна из самых дешёвых оверклокеровских)
2. Процессор INTEL Core i5 3330, LGA 1155, OEM
3. 2 шт. Модуль памяти SAMSUNG DDR3- 4Гб, 1600, DIMM, OEM (Маркировка модулей: M378B5173CB0-CK0)
4. Кулер TITAN DC-156V925X/RPW (1000 - 3000 об/мин, низкий, за 200 руб).

Думал, что память разгонится до с 1600 МГц до 2200 Мгц, и тогда процессор будет 4400 МГц (вместо номинальных 3200 МГц). Однако больше, чем на 5% это хозяйство не гонится - выше 1680 МГц не гонится, что ни делай. Ну и у процессор получился максимум 3360 МГц. При этом память неплохо гонится таймингами - берёт 1т-9-9-9-21 (при номинальных 1т-11-11-11-28).

Тарификатор (ваттметр) показывает, что в этой конфигурации компьютер (разогнанный: процессор - на 5%, тайминги памяти 1т-9-9-9-21) потребляет от электросети 37 Вт. В эти 37 Вт также входят клавиатура, мышь и HDD WD15EARS, с которого загрузилась OS WinXP, и тут idle (режим "в простое") в WinXP - эти самые 37 Вт. Память не греется. Единственное, что греется (на ощупь) - HDD и чипсет с радиатором на MB.

В простое температура процессора на 4 градуса выше комнатной, и, судя по Asus-овской программе "AI Suite II", процессор в простое снижает частоту до 1680 МГц и потребляет 6...9 Вт. Если загрузить все 4 ядра процессора на 100% (паковкой несколькими архиваторами, без загрузки графического ядра процессора), то частота процессора поднимается до 3150 МГц и мощность процессора увеличивается до 27 Вт, при этом радиатор на процессоре остаётся холодным (на ощупь), а температура процессора на 8 градусов выше комнатной. Кулер на процессоре вращается всегда на минимальных оборотах, и его не слышно. Эта MB позволяет задать усиление оборотов CPU-кулера уже при 20 градусах, и тогда можно услышать, как гудит кулер на максимальных оборотах. Тесты программ S&M.exe загружают все ядра на 100% несколькими способами, максимум энергопотребления процессора был: 32 Вт (по "AI Suite II"), и в эти же секунды было максимальное показание тарификатора: 73 Вт.

В общем, процессор холодный, и никакими стресс-тестами разогреть его более 40 градусов не получается. Такой процессор разогнать бы. Но больше 5% его частота никак не гонится. Первую неделю я думал, что память не позволяет или на дешёвой материнской плате глючат оверклокеровские возможности. Но дальнейшее расследование приводит меня к выводу, что виноват процессор.

У меня ещё есть память Kingston 1333 МГц, купленная 2 года назад - тут она работает и на 1333 МГц, и на 1600 МГц, и хорошо гонится таймингами. Но и с этой памятью частоту процессора выше 3360 МГц получить никак не получается - и все напряжения поднимал, и тайминги повышал.

И вот к какому выводу я пришёл: где-то в ноябре 2012-ого года корпорация INTEL начала выпускать партии некоторых моделей процессоров с дополнительной схемой, которая искусственно вызывает ошибки работы процессора, если частота BCLK на 6% и более превышает номинальные 100 МГц. Разгонные ошибки процессора выявляет BIOS ещё в начале инициализации - выдаёт: "Overclocking failed! ... Press F1".

Помнится, в 2011-ом я был удивлён и возмущён тем, как оператор сотовой связи МТС для тарифа "Супер ноль" основательно изменил правила (2-ая минута перестала быть бесплатной, ночной GPRG-интернет стал в 3 раза дороже). При этом название тарифного плана не изменилось, и новый PDF с расценками тарифа "Супер ноль" разительно отличается от того PDF-а с расценками тарифа "Супер ноль", который я скачал в 2010-ом. Я думал, что такое возможно только у нас. Но, похоже, INTEL занялся подобными делами - модель процессора имеет прежнее название, но начиная с какой-то партии (предположительно с ноября 2012-ого года) в процессорах "Core i5 3330" добавлена специальная схема (технология), которая искусственно вызывает зависание (или ошибки в работе процессора), если частота шины на 6% больше номинальной. Предполагаю, что эта "технология" теперь во всех новых партиях моделей Core i5 не-K-серии.